1. 排骨冷水入锅,烧开,撇去浮沫。直到水变清澈,不再产生浮沫。
2. 捞出,洗净,备用。
3. 山药切滚刀块。
4. 电饭锅烧开水,下排骨。
5. 下红枣、草果、姜片、料酒,按煲汤键,煮一个半小时。
6. 加入山药,再煮半个小时,加盐,加葱花,出锅。